海鲜优质蛋白消费崛起，揭秘肯德基同款鳕鱼堡热销背后的硬核推手
2022-05-07 09:51:11
在消费升级大背景下，人们对于健康食品的重视程度增加，作为优质蛋白的海鲜消费崛起。
其中，鳕鱼因蛋白质含量非常高，脂肪含量极少而备受瞩目，其肉质白细鲜嫩，厚实刺少，老少皆宜，含有多种人体所需的氨基酸和矿物质等等，享有“液体黄金”美誉，名气颇高。汉堡也是Z时代消费者喜欢的一种美味，两相结合的鳕鱼堡可谓自带流量。
鳕鱼排不仅以外酥里嫩，鱼肉分明的鲜明特色让人耳目一新，同时富含优质蛋白的优势更获得大家的喜爱。肯德基的鳕鱼堡单品，一经上市即销售火热，瞬间霸屏各大“饭圈”。
深海鳕鱼堡
鳕鱼堡成功的关键在于核心产品——鳕鱼排，吃多了鸡肉排、牛肉排，鳕鱼排谁不想尝尝鲜？
具体到终端呈现环节，鳕鱼堡一般在快餐店、便利店出现，出餐速度尤为重要，故鳕鱼排会经过工业化生产为整齐方块且已经裹上粉糠的形式呈现，终端只需经过炸制即可进行汉堡装配。
为保证较鳕鱼排较好的产品口感，容润水产研发中心特推出“鳕鱼堡内馅——鳕鱼排”全套解决方案，改善冷冻鳕鱼肉质的口感、将鱼肉拼接成整齐的方块、以及拥有附着牢固的酥脆外壳三大关键点，以硬核实力带动产品热销。
产品特点：
01
改善肉质，口感嫩滑不干柴
02
增强拼接性，结构紧实不松散
03
提高上浆率，出品高
该全套方案不止适用于鳕鱼，其他鱼类、甚至虾类等各种海鲜排产品也可以适用，相信技术问题解决后，新一波“海鲜排”的热潮会汹涌而来。
鳕鱼排
巴沙鱼排
扇贝排
虾排
您准备好迎“鲜”而上，抢占“鲜”机了吗？
